Menú degustación

Aperitivo de bienvenida

Degustación de aceites riojanos con pan artesano y sal de vino casera


Platos comunes

Nuestra ensalada de tomata de Calahorra
Carpaccio de ternera macerado con aceite de arbequina y queso
Revuelto de morcilla de Burgos con pimiento caramelizado y salsa de manzana
Alcachofas frescas salteadas con foie fresco


Segundos

Cualquiera de los segundos de nuestro menú (suplementos no incluidos)
Nuestro bacalao confitado a baja temperatura sobre cama de pisto con Pil-Pil
Lubina fresca estilo Orio
Albóndigas de merluza en salsa americana
Pulpo a la brasa con parmentier de pimentón de la Vera (sup. 5€)
Solomillo ibérico braseado con salsa campera
Chuletillas de cordero lechal a la brasa
Carillera de ibérico 36h al crianza con lágrimas de manzana caramelizada
Nuestro secreto ibérico con salsa Teriyaki, piña y pimientos caramelizados
Entrecot de tenera gallega a la brasa
Patitas de cordero a la riojana
Cordero lechal con salsa glaseada y sus panaderas (sup. 6€)
Tataki de atún a la brasa con alga Wakame (sup.5€)


Postres

Cualquiera de nuestros postres caseros (suplementos no incluidos)

Agua, pan, vino Crianza Añares D.O.Ca. (1/3 botella)
27,90€
IVA INCLUIDO

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