De la barra a la mesa

Aperitivo de bienvenida

Degustación de aceites riojanos con pan artesano y sal de vino casera


Platos comunes

Pasión de cristal (Pincho finalista 2017)
Bollo de calabaza con ropa vieja (Pincho concurso 2019)
Trufoie (Ganador Tapa Popular 2016)
Alcachofas de Calahorra Salteadas con foie fresco
Tributo a Burgos almendrado con crema de manzana y salsa del piquillo caramelizada


Segundos a tu elección

Nuestro bacalao confitado a baja temperatura sobre cama de pisto con Pil-Pil
Lubina fresca estilo Orio
Albóndigas de merluza en salsa verde
Pulpo a la brasa con parmentier de pimentón de la Vera (sup 5€)
Solomillo ibérico braseado con pimientos del Piquillo caramelizados
Chuletillas de cordero lechal a la brasa
Carrillera de ibérico 36h al crianza con lágrimas de manzana caramelizada
Nuestro secreto ibérico con salsa Teriyaki, piña y pimientos caramelizados
Entrecot de ternera gallega a la brasa
Patitas de cordero a la riojana
Cordero lechal con salsa glaseada y sus panaderas


Postres

(suplementos no incluidos)

Para un disfrute máximo:
Armonía de vinos (14€)

*Pan *Agua
*Menú para mesa completa (máximo 6 personas)
26€ IVA INCLUIDO