Caparrones de Anguiano con sus sacramentos 12 Espárragos trigueros braseados con foie fresco plancheado 11 Nuestro salmorejo casero con tomate de la Rivera y AOVE riojano 8 Patatas a la riojana 8 Revuelto de morcilla de Burgos con pimiento del piquillo confitado 9 Carpaccio de ternera macerado con aceite de arbequina y queso 13 Nuestra ensalada de tomata de Calahorra 11,5 Alcachofas naturales con foie y crujiente de jamón 12 Pisto riojano con huevo a baja temperatura 8 Tagliatelle fresco a la carbonara 10 Pimientos del Cristal de Calahorra asados a leña con anchoas del Cantábrico 12 Espárragos blancos templados de temporada 15