Aperitivo de bienvenida
Takoyaki de queso de la región con miel de caña y huevas de arenque.
Comenzamos
Mejillones en escabeche cremoso de vinagre viejo y salmón caramelizado con lima y azúcar de caña.
Seguimos
Ceviche de pulpo en fondo marino, ensalada de cebolla osmotizada y lechuga de mar.
Ya viene
Huevo a 62 grados a la brasa con falso carbón de yuca y boletus salteados.
Nuestro principal
Rabo de toro con anguila ahumada, chipotle y foie.
Ahora ponte dulce
Pink Panther, cremoso de chocolate blanco, frambuesas, helado de naranja sanguina y rosas.