Aperitivo de bienvenida

Takoyaki de queso de la región con miel de caña y huevas de arenque.

Comenzamos

Mejillones en escabeche cremoso de vinagre viejo y salmón caramelizado con lima y azúcar de caña.

Seguimos

Ceviche de pulpo en fondo marino, ensalada de cebolla osmotizada y lechuga de mar.

Ya viene

Huevo a 62 grados a la brasa con falso carbón de yuca y boletus salteados.

Nuestro principal

Rabo de toro con anguila ahumada, chipotle y foie.

Ahora ponte dulce

Pink Panther, cremoso de chocolate blanco, frambuesas, helado de naranja sanguina y rosas.